Organik elma sirkesi yapımı

Hepimizin en sık olarak kullandığı ev mazemelerinden birisi süpesiz elma sirkesidir. Hem beslenme amaçlı hem de temizlik amaçlı çok yönlü bir ev yardımcısıdır. Sizlere bu yazımızda elma sirkesinin organik bir biçimde yapılışını  Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'nun anlatımıyla sunacağız.

Evde elma sirkesi için mazemeler:

8-9 adet doğal elma

2 litre temiz su

2 yemek kaşığı bal

1 tatlı kaşığı tuz (kaya tuzu olursa daha iyi olur)

2 litrelik kavanoz yada kap

       Elmanın sap ve çekirdekleri ayıklanır, güzelce doğranır ve temiz bir kap içine alınır, üzerine hafif geçecek şekilde su eklenir ve diğer mazemeler konur. Kap üzerine bir tülbent konur ve mümkünse tülbent bağlanır ki böcek ve sinek girmesin. İlk günler her gün, ileriki haftalar ise haftada bir karıştırılır. İlk haftadan sonra kavonozun etrafında küçük sinekler görmeye başlarsınız bu normal bir durumdur. Bu tür sineklerin oluşması için en az iki ay süre gerekmektedir. Sirke hazır olunca içerisinde bir tabaka mantar küfü oluşabilir. Buda normal bir durumdur bu tabaka maya tabakasıdır. Bu maya tabakası ile bal kullanmadan diğer yapacağınız elma sirkesini mayalayabilirsiniz.